Tirupati Laddu Controversy: चंद्रबाबू नायडू का दावा, तिरुपति के लड्डू में मिला जानवरों का फैट

Tirupati Laddu Controversy.तिरुपति का प्रसिद्ध Tirupati Laddu, जिसे अब जीआई टैग (Geographical Indication) मिल चुका है, 1715 से भगवान वेंकटेश्वर को चढ़ाया जाता है और भक्तों में वितरित किया जाता है। इस लड्डू में उच्च गुणवत्ता वाला शुद्ध घी, जो इसकी 10 सामग्रियों में से एक है, का उपयोग किया जाता है।

Tirupati Laddu Controversy: चंद्रबाबू नायडू का दावा, तिरुपति के लड्डू में मिला जानवरों का फैट

Chandrababu Naidu का दावा: ‘Tirupati Laddu’ में मिला Animal Fat — जानें तिरुपति के प्रसादम लड्डू कैसे बनाए जाते हैं

चंद्रबाबू नायडू का आरोप

आंध्र प्रदेश के पूर्व मुख्यमंत्री एन. चंद्रबाबू नायडू ने आरोप लगाया है कि पिछली वाईएसआरसीपी (YSRCP) सरकार के दौरान तिरुपति के लड्डू प्रसादम में घी की जगह animal fat का उपयोग किया गया। विपक्ष ने इस आरोप को खारिज कर दिया और नायडू को सबूत पेश करने की चुनौती दी है।

आरोप और प्रतिक्रिया

नायडू ने बुधवार (18 सितंबर) को अमरावती में एनडीए विधायक दल की बैठक में कहा, “यहां तक कि तिरुमला लड्डू को भी घटिया सामग्री से बनाया गया था… उन्होंने घी के बजाय animal fat का इस्तेमाल किया।” उन्होंने दावा किया कि टीडीपी (TDP) नेतृत्व वाली एनडीए सरकार ने इस प्रक्रिया को साफ-सुथरा किया और लड्डू की गुणवत्ता में सुधार किया।

वाईएसआरसीपी ने इस आरोप को “दुर्भावनापूर्ण” बताते हुए खारिज कर दिया। वाईएसआरसीपी के वरिष्ठ नेता व पूर्व तिरुमला तिरुपति देवस्थानम (TTD) के चेयरमैन वाई वी सुब्बा रेड्डी ने कहा, “नायडू राजनीतिक लाभ के लिए किसी भी स्तर तक जा सकते हैं। लड्डू में उपयोग किया गया घी राजस्थान और गुजरात की देशी गायों के दूध से प्राप्त सर्वोच्च गुणवत्ता का था। उनके आरोप दुर्भावनापूर्ण हैं।”

टीटीडी के एक अन्य पूर्व चेयरमैन, भूमाना करुणाकर रेड्डी ने भी नायडू के आरोपों को खारिज किया। उन्होंने कहा कि घी की खरीदारी में शामिल अधिकारी पहले नायडू सरकार (2014-19) और फिर वाईएस जगन मोहन रेड्डी के वाईएसआरसीपी शासन (2019-24) के दौरान काम कर चुके हैं, और गुणवत्ता को लेकर कभी सवाल नहीं उठाए गए।

आंध्र प्रदेश कांग्रेस कमेटी की अध्यक्ष वाई एस शर्मिला ने मंदिर की पवित्रता की रक्षा करने की आवश्यकता पर जोर दिया और नायडू से कहा कि अगर उन्हें अपने आरोपों पर विश्वास है तो वे जांच का आदेश दें।

तिरुपति लड्डू प्रसादम का इतिहास

भगवान वेंकटेश्वर का प्रसिद्ध प्रसादम अब 300 वर्षों से अधिक पुराना है; 1715 में तिरुपति के मंदिर में भगवान को लड्डू चढ़ाने और भक्तों में प्रसादम के रूप में वितरित करने की शुरुआत हुई थी।

यह प्रसादम एक विशेष रसोई जिसे ‘पोटू’ कहते हैं, में तैयार किया जाता है। लड्डू बनाने वाले एक विशेष समुदाय से होते हैं, जो सदियों से इस कार्य को करते आ रहे हैं। लड्डू निर्माताओं को अपने सिर के बाल मुंडवाने पड़ते हैं और रसोई में केवल एक साफ कपड़े में प्रवेश करना होता है। प्रत्येक बैच का पहला लड्डू भगवान को चढ़ाया जाता है, जिसे फिर बाकी लड्डू के साथ मिलाया जाता है और भक्तों में वितरित किया जाता है।

मंदिर एक लड्डू सभी भक्तों को निःशुल्क वितरित करता है, जबकि बड़ी मात्रा में प्रसादम खरीदने के लिए प्रति लड्डू 50 रुपये का शुल्क लिया जाता है।

तिरुपति लड्डू को जीआई टैग

2014 में, पेटेंट, ट्रेडमार्क और भौगोलिक संकेतों के रजिस्ट्रार ने तिरुपति लड्डू को जीआई (Geographical Indication) का दर्जा दिया। इसका मतलब है कि कोई भी लड्डू को “तिरुपति लड्डू” नाम से नहीं बेच सकता है।

घी और अन्य सामग्री

तिरुपति लड्डू बनाने में शुद्ध, सुगंधित और उच्च गुणवत्ता वाला घी एक महत्वपूर्ण सामग्री है। इसके अलावा, बेसन, चीनी, छोटे चीनी के टुकड़े, काजू, इलायची, कपूर और किशमिश जैसी 10 सामग्रियों का उपयोग किया जाता है।

प्रत्येक दिन लड्डू और अन्य प्रसाद बनाने के लिए कम से कम 400-500 किलोग्राम घी, 750 किलोग्राम काजू, 500 किलोग्राम किशमिश और 200 किलोग्राम इलायची का उपयोग किया जाता है। टीटीडी हर छह महीने में लड्डू के लिए घी का प्रबंध करता है, और प्रति वर्ष 5 लाख किलोग्राम घी खरीदा जाता है।

गुणवत्ता की सख्त निगरानी

टीटीडी के पास एक अत्याधुनिक खाद्य परीक्षण प्रयोगशाला है, जो हर बैच के एक लड्डू पर गुणवत्ता परीक्षण करती है। प्रत्येक लड्डू में काजू, चीनी और इलायची की सटीक मात्रा होनी चाहिए और लड्डू का वजन 175 ग्राम होना चाहिए। (जीआई टैग के लिए यह मापदंड भी आवश्यक है)।

टीटीडी गुणवत्ता नियंत्रण के लिए कठोर नियमों का पालन करता है। “सभी सामग्रियों को हमारी अत्याधुनिक प्रयोगशाला में सख्त गुणवत्ता जांच के बाद ही रसोई में लाया जाता है। 600 विशेष रसोइये जो लड्डू बनाने में विशेषज्ञ हैं, दो शिफ्टों में लड्डू तैयार करते हैं। हम औसतन 3.5 लाख लड्डू प्रतिदिन बनाते हैं, और विशेष अवसरों या त्योहारों पर यह संख्या 4 लाख तक पहुँच जाती है,” टीटीडी के रसोई प्रमुख आर श्रीनिवासुलु ने पिछले वर्ष ‘द इंडियन एक्सप्रेस’ को बताया।

लगभग दो सदियों तक, रसोई में लकड़ी का इस्तेमाल होता था, लेकिन पिछले कुछ दशकों में हम एलपीजी का उपयोग कर रहे हैं और यह अब पूरी तरह से आधुनिक रसोई है। रसोइयों का स्वास्थ्य परीक्षण भी नियमित रूप से किया जाता है। रसोई का हर कोना सीसीटीवी कैमरों से ढका हुआ है। तीन कन्वेयर बेल्ट लड्डुओं को रसोई से बाहर निकालकर उन्हें वितरण के लिए आवश्यक स्थानों तक पहुंचाते हैं।

टीटीडी अक्सर लड्डू के नमूने परीक्षण के लिए हैदराबाद के राष्ट्रीय पोषण संस्थान को भेजता है। टीटीडी हैदराबाद के निवारक चिकित्सा संस्थान से स्वच्छता और सुरक्षा पर परामर्श करता है और मैसूर के केंद्रीय खाद्य प्रौद्योगिकी अनुसंधान संस्थान के दिशानिर्देशों का पालन करता है।

निष्कर्ष

इस विवाद के बीच, तिरुपति के प्रसिद्ध Tirupati Laddu की गुणवत्ता, तैयारी की प्रक्रिया और पवित्रता को बनाए रखने के लिए टीटीडी द्वारा किए गए प्रयासों को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है। भक्तों की भावनाओं का सम्मान और मंदिर की पवित्रता को बनाए रखना सभी की जिम्मेदारी है।

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